A banánketchup egy fülöp-szigeteki ketchup-változat, mely banánból készül, cukor, ecet, fűszerek és ételfesték hozzáadásával. A második világháború alatt a paradicsomhiány miatt alkotta meg María Orosa élelmiszer-technológus, gyógyszerész, mivel a banán korlátlan mennyiségben rendelkezésre állt.
Felhasználása A Fülöp-szigeteken többféle ételhez is használják, például spagettihez, omlettekhez, hot doghoz, hamburgerhez, sült krumplihoz, halételekhez, grillezett húsokhoz, csirkenyárshoz, sült csirkéhez.
Története
A banánketchupot María Orosa élelmiszer-technológus, gyógyszerész alkotta meg. A második világháború miatt kialakult paradicsomhiány következtében a ketchup elérhetetlenül drága lett a fülöp-szigetekiek számára, ezért Orosa a helyben elérhető alapanyagokat figyelembe véve hozta létre az alternatíváját.
Tömeggyártása 1942-ben kezdődött meg, Magdalo V. Francisco Sr. üzemében, aki létrehozta a Mafran márkát (a vezeték- és keresztnevének összevonásából), majd megalapította a UFC márkát is.
Jegyzetek
Kategória:Fűszerek Kategória:Mártások Kategória:A Fülöp-szigetek kultúrája