Il Paper Plane è un cocktail a base di bourbon creato nel 2008. Dal 2020 è incluso nella lista dei cocktail ufficiali riconosciuti dall'IBA, nella categoria New Era Drinks.
Storia Il Paper Plane fu creato nel 2008 da Sam Ross e Sasha Petraske su richiesta di un ex collega, Toby Maloney, che desiderava un drink estivo da servire nel suo locale, The Violet Hour, nel quartiere di Wicker Park a Chicago. Ross descrive il cocktail come una variazione sul tema del Last Word e racconta che il nome si ispira al brano Paper Planes di M.I.A., che lui e Petraske ascoltavano spesso mentre mettevano a punto la ricetta.
Quando il drink fu servito per la prima volta al Violet Hour, Maloney lo inserì nel menù con il nome di Paper Airplane, avendo frainteso il messaggio vocale, un po' alticcio, lasciatogli da Ross. La ricetta originale di Ross prevedeva il Campari anziché l'Aperol; dopo averla inviata a Maloney, tuttavia, Ross ebbe dei ripensamenti e rivide il drink, giudicandolo troppo amaro e non abbastanza dolce. Ross afferma inoltre di aver provato diversi distillati come base, tra cui rye whiskey, applejack e brandy, prima di scegliere il bourbon.
Composizione 3 cl di bourbon 3 cl di Amaro Nonino 3 cl di Aperol 3 cl di succo di limone fresco
Preparazione Versare tutti gli ingredienti nello shaker, agitare bene con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata. Il cocktail si serve straight up, cioè freddo e senza ghiaccio.
L'IBA prevede che il drink sia servito senza decorazione, mentre Difford's Guide e la rivista Esquire raccomandano entrambe una scorza di limone.
Note
Voci correlate Cocktail ufficiali IBA Last Word
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