Cantharellus californicus é uma espécie de fungo nativa da Califórnia, Estados Unidos. Pertence ao gênero Cantharellus, juntamente com outros cantarelos comestíveis populares. É geralmente semelhante em aparência a C. cibarius e C. formosus, exceto pelo seu grande tamanho na maturidade.
Descrição thumb|Falsas lamelas altamente pregueadas de C. californicus
O píleo de C. californicus mede 5–30 cm de largura, excepcionalmente 50 cm, e é de cor amarelo-alaranjada (embora a serrapilheira aderida possa causar coloração manchada); pode tornar-se marrom com a idade. O himênio é dobrado em pregas decorrentes (falsas lamelas) e veias transversais, que se aprofundam com a idade. A cor dessas pregas é geralmente semelhante à do píleo, mas mais clara. O estipe mede 2–10 cm de comprimento e 1–4 cm de largura, com coloração semelhante ao himênio. Os esporos são amarelo-cremosos, elípticos e lisos.
Espécimes individuais de até 2 kg são relatados, tornando-o a maior espécie conhecida de cantarelo. Seu tamanho incomum deve-se, em parte, à capacidade de crescimento indeterminado, fazendo com que os espécimes de C. californicus cresçam ativamente por muito mais tempo do que a maioria dos outros cogumelos.
Espécies semelhantes Várias outras espécies de cantarelo podem ser encontradas no oeste da América do Norte: C. cascadensis – amarelo brilhante desbotando para branco no centro do píleo, associado a coníferas C. cibarius var. roseocanus – falsas lamelas tendem a ser tão escuras ou mais escuras que o píleo – tamanho menor, estipe mais estreito, associado a coníferas – cor geral esbranquiçada
Além disso, Hygrophoropsis aurantiaca, e espécies dos gêneros Craterellus, Gomphus, Omphalotus e Polyozellus podem ter aparência de certa forma semelhante a C. californicus. Omphalotus olivascens é venenoso e já foi confundido com cantarelos.
Distribuição e habitat Cantharellus californicus forma uma associação micorrízica com carvalhos, particularmente o Quercus agrifolia nas matas de carvalhos da Califórnia Costeira. Também foi encontrado associado ao Quercus wislizeni, , Quercus chrysolepis, Notholithocarpus densiflorus e possivelmente Arbutus menziesii e manzanitas. C. californicus é um cogumelo comestível silvestre popular na área da Baía de São Francisco, sendo mais comum entre novembro e abril.
Na cultura Tornou-se o cogumelo oficial do estado da Califórnia, EUA, em 2024.
Ver também Cantharellus enelensis Cantharellus formosus Cantharellus lateritius Cantharellus subalbidus Geastrum welwitschii Gyroporus cyanescens
Referências
Categoria:Cantharellaceae Categoria:Cogumelos Categoria:Fungos descritos em 2008 Categoria:Fungos comestíveis