Pierre Koffmann (nascido em 21 de agosto de 1948) é um chef francês. Em 1983, seu restaurante londrino La Tante Claire tornou-se o segundo no Reino Unido a receber três estrelas Michelin. Até dezembro de 2016, ele foi o chef principal do Koffmann's no hotel The Berkeley em Knightsbridge, Londres.
Juventude Koffmann nasceu em Tarbes, França, em 21 de agosto de 1948. Ele tem ascendência alemã alsaciana por parte de pai. Seu pai trabalhava como mecânico na Citroën.
Carreira Koffmann trabalhou inicialmente como chef em Estrasburgo e Toulon, antes de se mudar em 1970 para o Reino Unido para trabalhar com Michel e Albert Roux no Le Gavroche. Koffmann originalmente só queria se mudar para o Reino Unido para poder assistir ao jogo de rugby entre Inglaterra e França no Estádio de Twickenham. Ele se mudou para o Waterside Inn dos irmãos Roux em Bray, Berkshire, em 1972, sendo nomeado o primeiro chef principal do novo restaurante, onde conheceu sua futura esposa Annie, que era a gerente do restaurante.
Ele abriu seu primeiro restaurante, La Tante Claire, em 1977 na Royal Hospital Road, em Chelsea. Foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 1979, a segunda em 1980 e a terceira em 1983, apenas seis anos após a inauguração. La Tante Claire mudou-se para o hotel The Berkeley em Knightsbridge, Londres, em 1998, com o antigo local sendo vendido para se tornar o Restaurant Gordon Ramsay.
O prato emblemático do restaurante era pé de porco com mousseline de frango, miúdos e morelas. Marco Pierre White chamou-o de seu "prato favorito de todos os tempos".
Referências
Categoria:Chefs de restaurantes premiados pelo Guia Michelin Categoria:Chefs da França Categoria:Pessoas vivas Categoria:Nascidos em 1948 Categoria:!Artigos com hCards