Cyclocybe aegerita, também conhecida como Agrocybe cylindracea, A. aegerita ou Pholiota aegerita, é uma espécie de fungo do gênero Cyclocybe. No Japão é comumente chamada de .ヤマギマツタケ（柳松茸）：特徴と主な産地や旬の時期 Trata-se de um fungo que causa podridão branca com píleo que chega até 10 cm de diâmetro. Embora se assemelhe a algumas espécies venenosas, é comestível e cultivado em alguns países. Descrição O cogumelo é um agárico de tamanho médio, com píleo muito aberto e convexo, quase plano, com diâmetro de 3 a 10 cm. Na parte inferior, apresenta numerosas lamelas radiais esbranquiçadas aderentes ao pé, que depois adquirem cor cinza-acastanhada, e esporos ligeiramente elípticos de 8–11 por 5–7 μm. O estipe é fibroso e branco, geralmente curvado e possui um anel membranoso na parte superior, que logo se torna da cor do tabaco devido à queda dos esporos nele. Quando muito jovem, sua cor pode ser marrom-avermelhada e depois se tornar marrom-clara, mais ocre em direção ao centro e mais clara nas bordas. É um cogumelo difícil de identificar, e algumas espécies do gênero são venenosas. Habitat É um fungo que causa podridão branca que cresce em tufos sobre troncos e cavidades de choupos, bem como de outras árvores de folhas largas. Usos O cogumelo é comestível mas se assemelha a algumas espécies mortais. É um ingrediente típico tanto da culinária do sul da Europa quanto da chinesa. Na Ásia Oriental, é usado fresco e reidratado em diversos pratos, incluindo refogados, sopas, ensopados e fondue chinês.
É cultivado na Coreia, no Japão, na China e na Austrália. Na medicina tradicional chinesa, é frequentemente empregado como diurético.Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.
Junto com e , é adequado para combater a toxicidade de efluentes de fábricas de azeite de oliva. Galeria
Ver também Collybia tuberosa Hygrocybe appalachianensis Inocybe godeyi Suillus bovinus Tricholoma vaccinum
Categoria:Agaricales Categoria:Cogumelos Categoria:Fungos comestíveis Categoria:Fungos cultivados