Rabo de galo é um coquetel brasileiro feito com cachaça, vermute doce e Cynar, e é um dos coquetéis oficiais reconhecidos pela International Bartenders Association (IBA), que o lista entre os Clássicos Contemporâneos.
A bebida ganhou popularidade em São Paulo em meados da década de 1950, depois que a produtora italiana de vermute Cinzano abriu uma fábrica na cidade. Para incentivar os brasileiros a misturar sua cachaça nacional com vermute importado, a produtora promoveu a prática de combinar as duas bebidas em um único copo. O aperitivo resultante recebeu o nome das palavras portuguesas rabo e galo, e desde então se tornou um dos coquetéis mais consumidos no Brasil.
De acordo com a especificação da IBA, a cachaça, o vermute doce e o Cynar são combinados diretamente em um copo old fashioned com gelo e mexidos brevemente; algumas gotas de Angostura bitters podem ser adicionadas opcionalmente. A bebida é decorada com uma casca de laranja.
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