náhľad|Salami dominicano od značky Induveca Salchichón dominicano [čítaj: salčičón dominikano] alebo salami dominicano (, ) je druh varenej údeniny (embutido) pochádzajúci z Dominikánskej republiky. Vyrába sa z vybraných kusov bravčového a hovädzieho mäsa, hoci existujú aj variácie s kuracím a morčacím mäsom. Tie sa ochucujú korením typickým pre dominikánsko-kreolskú kuchyňu, ktoré im dodáva chuť odlišnú od tradičnej salámy. Viac ako 90 % Dominikáncov konzumuje tento produkt, vďaka čomu je základom dominikánskej gastronómie.
Pôvod Podľa niektorých historikov bola dominikánska saláma vytvorená v 40. rokoch 20. storočia. V súčasnosti existuje mnoho druhov a značiek, pričom „Super Especial“ je najchutnejšia a na dominikánskom trhu už pôsobí 80 rokov. Môže sa jesť priamo z obalu, pretože ide o tepelne upravený produkt. Pripravuje sa vyprážaná, grilovaná alebo dusená. Často sa podáva s koreňovou zeleninou, ako sú zelené a zrelé plantainy, maniok, banány, sladké zemiaky a iné sacharidy, akými sú ryža a špagety. Jedným z najznámejších jedál je mangú con salami (mangú so salámou).
Referencie
Zdroj
Kategória:Údeniny Kategória:Dominikánska kuchyňa