Мальтійський хліб — хрусткий хліб на заквасці з Мальти, який зазвичай випікають у дров'яних печах. Його зазвичай їдять з оливковою олією, де хліб натирають помідорами (як у каталонському pa amb tomàquet) або томатною пастою, збризкують оливковою олією та наповнюють вибором або сумішшю тунця, оливок, каперси, цибуля, бігілла та джбейна. Практика виготовлення хліба вважається «вмираючим мистецтвом».
В Ормі Ормі — головне місто з виробництва хліба на Мальті, з великою кількістю пекарень. Під час правління лицарів-госпітальєрів місто було відоме як Казаль-Форнаро, що означає «місто пекарів». Зараз щорічний фестиваль Lejl f'Casal Fornaro (Ніч у Casal Fornaro) проходить у Кормі у третю суботу жовтня.
Роль хліба в мальтійській політиці Деякі з найбільш ранніх описових описів Мальти відзначають залежність жителів острова від хліба для виживання.D'Autun, J.Q. The Earliest Description of Malta quoted in Cassar, C. Fenkata: An emblem of Maltese peasant resistance? Наслідки лібералізації британським колоніальним урядом імпорту зерна в 1837 році та його нездатність забезпечити основні продукти харчування після Першої світової війни є факторами, які, як вважають, пов'язані з заворушеннями Сетте Джуньо . Kliewer, Greta. Maltese Bread: a changing symbol of the island's identity Blouet, pp. 188—189
Хліб по-мальтійськи У мальтійській мові існує низка ідіом, які стосуються хліба як основи виживання.Cassar, C. Fenkata: An emblem of Maltese peasant resistance? Fenkata: An emblem of Maltese peasant resistance?
(), його хліб спечений, значить, людина забезпечена. (), він втратив хліб, тобто людина втратила роботу. (), який хліб він споживає? , вираз, який використовується, коли запитують про характер людини. (), він потрібен йому, як хліб насущний, вживається, коли людина чогось сильно потребує. (), те, що дає багато хліба, використовується для опису прибуткової справи. (), він не здобуває хліба, використовується для опису безприбуткового підприємства.
Примітки
Подальше читання
more .
Dwar il-Ħobż f'Malta / G. Lanfranco. L-Imnara. 4(1991)2=15(29-32)