Мазагран (також відомий як кафе мазагран, раніше писався масагран) — холодний солодкий кавовий напій, який походить з Алжиру. У португальській версії можуть використовувати еспресо, лимон, м'яту та ром, в австрійські версії напій подається з кубиком льоду та ромом. Іноді швидку версію готують, наливши попередньо підсолоджений еспресо в чашку з кубиками льоду та скибочкою лимона. Мазагран описують як «оригінальну каву з льодом».

Історія та походження Вважається, що назва напою, ймовірно, походить від фортеці Мазагран у прибережному місті Мостаганем на північному заході Алжиру, яке в 1837 році за договором Тафна було передано Франції. У фортеці Мазагран французькі колоніальні війська вживали напій, приготований з кавового сиропу та холодної води. Також вважається, що назва та винахід напою можуть походити від солдатів Французького іноземного легіону, які під час облоги Мазаграна, Алжир, під час війни 1840 року, додавали воду в каву через відсутність молока чи бренді та пили напій холодним, щоб вгамувати спеку. Крім того, французьким колоніальним військам поблизу Мазаграна подавали напій, приготований з кавового сиропу і води. Коли солдати повернулися до Парижу, вони запропонували кафе подавати цей напій і подавати його у високих склянках. Після цього напій отримав назву «кафе мазагран». У Франції кава, що подається у склянках, називають «мазагрін».

Підготовка та сорти Мазагран готують з міцної гарячої кави, яку наливають на лід, і зазвичай подають у вузькій високій склянці. Його також описують як «каву, яку п'ють з водою замість молока», де каву подають у високій склянці разом з окремим посудом з водою, яку додавали до кави.

Цей напій також описують як підсолоджену «португальську каву з льодом», яку готують з міцної кави або еспресо, що подають з льодом та лимоном. Іноді до португальських версій напою додають ром, а також підсолоджують цукровим сиропом.

В Австрії кава мазагран подається з кубиком льоду і готується з ромом. Напій зазвичай випивають «за один ковток».

У Каталонії та Валенсії його готують, додаючи до кави лід та цедру лимона. Він називається «Café del temps» (кат.), «café del tiempo» (ісп.) або «кава погоди».

У середині 1990-х років Starbucks та PepsiCo розробили лінійку ароматизованих газованих напоїв під назвою «Mazagran», які готувалися з кавою. Після короткого пробного запуску в Каліфорнії в 1994 році напій був знятий з виробництва, оскільки не здобув популярності у споживачів. Корисним новим побічним продуктом досліджень та розробок Starbucks у мазаграну став екстракт кави, який можна було використовувати в різних продуктах зі кавовим смаком. Пізніше екстракт кави використовували для приготування попередньо готових до вживання напоїв фрапучіно Starbucks у пляшках, які продаються в продуктових магазинах. Екстракт також використовується в подвійних напоях компанії та холодній каві.

Див. також

Список кавових напоїв Мазагран — вид посуду, який зазвичай використовується для кави.

Посилання

Додаткова інформація