Справжній ель () — назва елю, придумана організацією CAMRA у 1973 році для типу пива визначеного як: «пиво, зварене з традиційних інгредієнтів, витримане за допомогою вторинної ферментації в контейнері, з якого воно розливається і подається без використання карбонування». Цей термін використовується виключно в Великій Британії.
Бочковий ель Бочковий ель або витримане в пляшці пиво іноді називається справжнім елем, хоча в терміні визначеному CAMRA, не всі бочкові або витримані в пляшці елі є «справжніми». Зокрема, деякі пивоварні в американському стилі можуть використовувати діоксид вуглецю під час процесу подачі, що повинно позбавляти це пиво права назватися справжнім елем.
CAMRA
Вираз «справжній ель» інтенсивно просувався організацією CAMRA з 1973 року для того, щоб привернути увагу ЗМІ в Британії до проблеми вимирання незалежних пивоварень, і перехід виробництва на фільтровані та пастеризовані елі, що розливають за допомогою вуглекислого газу.
Див. також
Старий ель
Примітки
Посилання Informal Guide to Real Ale Про Справжній ель на вебсайті CAMRA Real Ale Pub Hunter Real Ale Reviews and UK Breweries Map