Ліпофі́льність (олеофі́льність), (; , ) — ліофільність сполук або їх частин у відношенні до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.
Спорідненість сполук або частин їх молекул до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел. Помітна здатність речовини розчинятися в жирах.
Ліпофільність визначають за розподілом речовини у двофазній системі рідина-рідина(вода й 1-октанол, ліпофільні речовини переходитимуть в октанольний шар, гідрофільні залишатимуться у воді) або тверде тіло — рідина (методом високоефективної рідинної хроматографії).
Коефіцієнт ліпофільності:
Коефіцієнт ліпофільності можна порахувати за допомогою таблиць і правил, однак, результат залежить від врахування здатності молекули приймати різні просторові конфігурації й точність розрахунків знижується для більш складних молекул. Існують електронні бази й програми для розрахунку коефіцієнта ліпофільності.
Див. також Ліофільність Гідрофільність Константа Ганша
Джерела