У виготовлені випічки, кондитерські крихти, крихти (штройзель від ) — розсипчаста посипка (топінг) з борошна, вершкового масла та цукру, яка випікається поверх мафінів, хлібів, пирогів та тістечокWhat Is Streusel? , wisegeek.com, Accessed 8 February 2015. У деяких сучасних рецептах додають спеції і подрібнені горіхи. Суміш можна також викласти стрічкою посередині тістечка.
Випечені страви, котрі мають розсипчасту посипку зверху-це розсипчастий пиріг, кавовий пиріг, бабка, і яблучний крісп.
Термін також іноді використовується для різної випічки, посипаної зверху або змішаної з крихтами.
Етимологія Від німецького Streusel («щось, що розсіюють або посипають»), від дієслова streuen (родинно пов'язанного з англійським дієсловом посипають ).
Див. також Крамбл Мафін Тертий пиріг
Примітки