(, що означає «загорнуте») — страва в корейській кухні, в якій листові овочі обгортають м'ясо чи іншу начинку До нього часто додається приправа у вигляді сирого або вареного часнику, цибулі, зеленого перцю або кімчі. Ссам зазвичай має невеликий розмір щоб повністю поміститися в рот.
Історія Згідно зі книгою звичаїв Донггуксесігі, ссам їли жінки епохи Корьо, які були служницями або придворними дамами монгольської династії Юань, а до кінця епохи Чосон ссам перетворився на сезонну страву.
Ссам подають в корейських ресторанах по всьому світу.
Варіації Для ссаму беруть різні овочі: салат, капуста, листя квасолі та листя гарбуза, які використовуються або в сирому, або в бланшованому вигляді. Також використовуються морські водорості. Начинкою можуть бути яловичий язик, ікра, свинина, молюски або морські огірки.
Ссамбап — різновид страви в яку включається рис."Korean dictionary:Ssambap" National Institute of the Korean Language
Галерея
Примітки