Мульгікапсад (, також ) — капустяна страва естонської кухні.
Це одна з найпопулярніших естонських страв. Вона родом з Вільяндії (південна частина країни), а точніше з історичного регіону Мулгімаа. В основі лежить один з найбільш вживаних овочів в Естонії — капуста, довго варена з беконом і попередньо замоченим ячменем. Зі спецій додається тільки сіль і перець. Мулгікапсад найчастіше подають із вареною картоплею та смаженою цибулею.
Див. також Бігос
Виноски
Посилання