Уштіпци (, від дієслова uštinuti, «щипати») — кулінарний виріб зі смаженого тіста, на кшталт пончиків.Sandra Knežević: Pelaprat — Veliki kuvar, Novi Sad 2004. ., str. 160—163. Популярні в Боснії та Герцеговині, Хорватії, Північній Македонії, Сербії, особливо у Воєводині, районі Срем, і Словеніі, де вони відомі як ведмедики (miške). У Боснії та Герцеговині їх іноді називають пексиметі (peksimeti).
Опис Уштипці схожі на фритуле (fritule) — хорватську святкову випічку, яку готують спеціально до Різдва. А також на балканські пончики з крофне начинкою (krofne, від німецького Krapfen), але вони не обов'язково повинні бути солодкими.
Можуть бути солодкими та солоними, з джемом, каймаком або сиром, виконуючи таким чином роль основного продукту для сніданку, десерту або навіть основної страви. Вони також можуть містити інші інгредієнти, найчастіше це яблуко, гарбуз, але можливі навіть м'ясо і сир. Уштипці їдять з чаєм або кавою, а також як десерт. Часто їх також посипають зверху цукровою пудрою, щоб зробити їх естетичнішими. Вони можуть добре поєднуватися з джемом, Nutella та Eurocrem.
Уштипцями в Сербії також називають невеликі котлети, фаршировані сиром або бринзою, і бекономСербия. Путеводитель + мини-разговорник. / Владислав Петрович, Юлия Петрович. — М.: АЯКС-ПРЕСС, 2018.
Примітки
Посилання Поваренная книга постной кухни. Через пост к здоровью / Атанасия Рашич; (пер. с серб. С. Ивановой). — М.: Издательство «Э», 2016. — 256 с. Сербские уштипцы