thumb|300px|Carrazo d'ugas d'a variedat cabernet sauvignon. A cabernet sauvignon (prenunciau en francés /kabɛʁnɛ soviɲɔ̃/) ye una d'as ugas tintas mas conoixidas d'o mundo. Creixe en cuasi todas as grans zonas viticolas, en un amplo espectro de climas, dende a val de l'Okanagan (Canadá) dica a val d'a Beqaa (Liban). A cabernet sauvignon se fació famosa por a suya presencia en o vin de Bordeus, a on ye mezclada a sobén con a merlot y con a cabernet franc. Dende Francia, a uva s'ha estendillau por Europa y por o Nuevo Mundo instalando-se en as montanyas Santa Cruz de California, a val de Napa, a badía de Hawkes de Nueva Zelanda, o río Margaret y a rechión de Coonawarra d'Australia, en as provincias archentinas de Mendoza, Salta y San Juan, y as vals chilenas d'o Maipo y de Colchagua. Mientres buena parti d'o sieglo XX, estió a uga tinta de vin premium mas plantada d'o mundo, dica que fue pasada debant por a merlot en os anyos 1990. 119–121 "The Oxford Companion to Wine". J. Robinson. Oxford University Press, 2006. 3ª ed.
En Aragón ye una d'as variedaz tintas autorizadas en os vins d'as denominacions d'orichen protechidas Ailés, Calatayú, Campo de Borcha, Carinyena, Semontano y Urbezo y en as indicacions cheograficas protechidas vins d'a Tierra Baixo Aragón, Ribera d'o Galligo-Cinco Villas, Ribera d'o Queiles, Ribera de Xiloca, Valle d'a Cinca y Val de Xalón.
Referencias
Categoría:Variedaz d'uga