Обикновеното плюскавиче (Silene vulgaris) е растение от рода Плюскавиче (Silene) от семейство Карамфилови (Caryophyllaceae). Растението произхожда от Стария свят, но е натурализирано и другаде, включително в Северна Америка. Младите издънки и листа са годни за консумация.
Описание Растението може да достигне 60 cm височина, с цветове с бели венчелистчета, широки до 1,8 cm.
Близки видове са Silene noctiflora и Silene latifolia.
Разпространение и местообитание Произхожда от Европа, умерената част на Азия и Северна Африка и е интродуциран в други части на света, особено в Северна Америка,Silene vulgaris (Moench) Garcke. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Retrieved 2023-05-06. където сега е широко разпространен и е често срещано диво цвете по ливади, открити гори и полета.Bladder Campion, Prov. of Ontario
Класификация Обикновеното плюскавиче има признати 10 подвида:
Silene vulgaris subsp. aetnensis (Strobl) Pignatti Silene vulgaris subsp. angustifolia Hayek Silene vulgaris subsp. commutata (Guss.) Hayek Silene vulgaris subsp. glareosa (Jord.) Marsden-Jones & Turrill Silene vulgaris var. litoralis (Rupr.) Jalas Silene vulgaris subsp. megalosperma (Sartori ex Heldr.) Hayek Silene vulgaris subsp. prostrata (Gaudin) Schinz & Thell. Silene vulgaris subsp. suffrutescens Greuter, Matthäs & Risse Silene vulgaris subsp. vourinensis Greuter Silene vulgaris subsp. vulgaris
Употреба Младите издънки и нежните листа се използват за храна в някои държави от Средиземноморския регион. Могат да се консумират сурови преди растението да цъфне. Възрастните листа обикновено се консумират сварени или пържени, сотирани с чесън или в омлети. Крит и Кипър В Крит растението се нарича агриопапула () и листата и нежните му издънки се консумират запечени в зехтин.
В Кипър консумацията му е толкова широко разпространена, че в последните години се култивира и продава в магазините на връзки. Две от често срещаните кипърски имена са струтутка ( ) и цакритка ( ).
Италия В Италия листата на това растение могат да се използват като съставка в ризото. То е известно като sculpit, stridolo или с остарялото научно наименование Silene inflata, както и като s-ciopetin, grixol във Венето, nenkuz или sclopit във Фриули и cojet в Пиемонт.
Испания В региона Ла Манча в Испания листата на Silene vulgaris са известни като collejas и се ценят като листен зеленчук. Листата са малки и тесни, така че са необходими много растения, за да се получи значително количество.
Използват се главно за приготвяне на gazpacho viudo, състоящо се от плосък хляб, известен като tortas de gazpacho, и яхния, приготвена от листата. Други ястия, приготвени с тези листа в Испания, включват potaje de garbanzos y collejas, huevos revueltos con collejas и arroz con collejas.
Вижте също Списък на листни зеленчуци
Източници
Външни препратки Рецепта за guisado de collejas Рецепта за arroz con collejas
Категория:Листни зеленчуци Категория:Флора на Северна Африка Категория:Флора на Европа Категория:Плюскавиче