Les fromages à pâte pressée demi-cuite (ou mi-cuite ou semi-cuite) sont ceux dont le caillé égoutté et pressé est chauffée à moyenne température (en dessous de ) durant une courte période..
Liste de fromages
Abondance, France. Formaggio d'alpe ticinese, Suisse Abbaye d'Affligem, Belgique Abbaye de Chimay, Belgique Abbaye de Corsendonck, Belgique Abbaye de Floreffe, Belgique Abbaye de Maredsous, Belgique Abbaye du Mont des Cats, France Abbaye de Postel, Belgique Abbaye de Val Dieu, Belgique Abbaye de Westmael, Belgique Cheddar, Angleterre, Irlande, Canada, États-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie, Islande Damme, Belgique dom Tobias, Belgique Monte Veronese, Italie Leerdammer, Pays-Bas Loo, Belgique Passendaele, Belgique Père Joseph, Belgique Quartirolo Lombardo, Italie Raschera, Italie Rubens, Belgique Tête de Moine, Suisse Val de Salm, Belgique Watou, Belgique
Notes et références
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