Un côte-de-rouffach, ou un alsace côte de Rouffach, est soit un vin blanc produit avec les cépages gewurztraminer, pinot gris ou riesling, soit un vin rouge fait avec du pinot noir. L'aire de production est limitée à une partie des communes de Pfaffenheim, Rouffach et Westhalten dans le Haut-Rhin, l'essentiel de l'aire de production encadrant celle des grands crus vorbourg et Steinert.
Historique Charles Gérard affirme dans son ouvrage de 1877 , . (sang des Turcs).
Le côte-de-rouffach est une dénomination géographique complémentaire créée en au sein de l'appellation vin d'Alsace, homologué par le ..
Vignoble
Selon les Douanes, la superficie revendiquée en 2023 sous la dénomination est de , dont pour produire du vin blanc et pour du blanc. La production déclarée en 2023 a été d'un total de , dont de blanc et de rouge. (un hectolitre = = de ).
Le rendement maximum autorisé par le cahier des charges est de par hectare en blanc et de en rouge ; le rendement butoir est de en blanc et de 66 en rouge, homologué par l' publié au JORF du 21 novembre 2024.. En 2023, les rendements moyens ont été de en blanc et de 50 en rouge.
Notes et références
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