thumb|Musée du vin à Pleven La viticulture en Bulgarie est vieille d’au moins ans. Dans l’Iliade, Homère parlait déjà, des vignes de la Thrace (une partie de l’actuelle Bulgarie, de la Grèce et de la Turquie), et le culte de Dionysos est né ici.

Le climat et la géographie de la Bulgarie, près de la mer Noire, font penser à la Toscane. .

Histoire Antiquité thumb|Faune foulant suspendu à un hautain. Poterie thrace datée de -1500 ans Les Thraces, dont le pays jouxtait la Grèce, vouaient un culte à Dionysos. Le dieu de la vigne et du vin, dans la mythologie grecque est censé être originaire de cette régionLa vigne sur les terres bulgares sur le site bulgaria-france.net.

En effet c'est ici que, dans l'Iliade (VI, 130-140)., il est fait pour la première fois mention du dieu enfant auquel était hostile le roi thrace Lycurgue. La victoire de Dionysos sur ce roi qui arrachait les vignes marque le début des mythes dionysiaques et Nysa, qui devint le centre de son culte, est considérée comme la patrie du dieu du vinDionysos sur le site cosmovisions.com.

L'emplacement de la cité de Nysa restant hypothétique, il y a un distinguo fait par les hellénistes entre Otfried Muller, Orchom. und die Minyer, pp. 372 et alli.. Cette dernière s'étendait . Ce qui est incontestable c'est que, selon le témoignage fourni par Hérodote, Dionysos était le dieu national des Thraces.

Ce furent ensuite les Slaves qui occupèrent les Balkans dès le . Comme beaucoup de peuples envahisseurs, ils adoptèrent une partie des coutumes et de la culture des Thraces et en particulier à la culture de la vigne et à l'usage du vin.

L'alliance des Slaves et des Protobulgares au marqua la fondation du premier royaume bulgare. Les castrums de Pliska, sa capitale, avaient des caves à vin. L'archéologie a mis au jour des coupes en or ou en argent, ornées de griffons, de centaures ou d'aigles utilisées par la noblesse bulgare lors de ses libationsAtanas Bojkov, Balgarski prinosi v evropeiskata tsivilisatsiya (Apports bulgares à la civilisation européenne), Éd. Bulvest, Sofia 2000, p. 62.

Moyen Âge

Période moderne et contemporaine thumb|left|Vendanges en Bulgarie en 1906

Après 1879, année où la Bulgarie est libérée, la viticulture prit une nouvelle ampleur, la superficie des vignobles augmentant. Après la Seconde Guerre mondiale et le passage du pays sous le communisme, les vins bulgares, dans le cadre du COMECON, eurent leur distribution assurée dans une partie de l'URSS comme la Russie, la Lituanie, le Kazakhstan, l'Estonie, la Pologne et l'Allemagne de l'Est. Dans le cadre d'accords économiques, ils furent aussi commercialisés dans les pays scandinaves à des prix promotionnels.

La réglementation bulgare

la mention Controliran concernait 27 crus en 1996 et constitue un gage de qualité.

Les cépages cultivés en Bulgarie Vins rouges et vins blancs sont produits en quantités similaires.

Cépages de cuve Cépage Pourcentage Pamid 22 % Merlot 11 % Cabernet Sauvignon 10 % Rkatziteli 9 % Dimyat 8 % Melnik 4 % Misket 4 % Musket-Otonelle 3 % Chardonnay 2 % Ugni Blanc 2 % Cépages rouges cabernet-sauvignon gamza, cépage historique Thrace mavrud, cépage historique Thrace melnik rouge, cépage historique Thrace merlot pélin d'Osmar, cépage historique Thrace

Cépages blancs rkatsiteli

Cépages de table Le pays est un grand producteur et un grand exportateur de raisins de table.

Les terroirs bulgares thumb|Le vin de Mavrud Il existe cinq grandes régions viti-vinicoles. Vignoble des Balkans-du-Sud Vignoble de l'Est bulgare Vignoble du Nord bulgare Vignoble du Sud bulgare, avec le mavrud Vignoble du Sud-Ouest bulgare, avec le melnik rouge

Les vins spéciaux Les rakias sont des boissons alcoolisées fabriquées à base de raisin, de prune, de poire ou d’abricots.

Notes et références

Bibliographie .

Articles connexes Cépage | Viticulture par pays | Liste des cépages du monde | Cépages par type de vin | Cépages par climat Marie Brizard Wine & Spirits

Liens externes

Sites internet BulgarianWine.net Vidéos .

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