Jean Restout, dit Restout ou Jean Restout le vieux, né à Caen le et mort à Rouen le , est un peintre français.
Élève de son père Marc Restout (1616-1684), appartient à l’illustre famille des peintres Restout. En 1685, il épouse Marie-Madeleine Jouvenet (v.1655-1698), sœur de Jean Jouvenet (1644-1717) dit le Grand.
Sa manière ressemblait tellement à celle de son beau-frère que nombre de ses tableaux ont été attribués à ce dernier. On ne lui connaît aujourd'hui qu'un seul tableau sûr, daté de 1693 : Les Miracles de saint Paul à Éphèse (Rouen, musée des Beaux-Arts), ainsi qu'un dessin conservé au musée du Louvre (La Purification de la Vierge).
Mort jeune, Restout est le père du plus célèbre des peintres de la dynastie des Restout, Restout (1692-1768).
Références Édouard Frère, Manuel du bibliographe normand, Rouen, Le Brument, 1860 Philippe de Chennevières, Recherches sur la vie et les ouvrages de quelques peintres provinciaux de l'ancienne France, Paris, Dumoulin, 1847-1862
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