Cantharellus formosus é uma espécie de fungo nativa da região Noroeste do Pacífico da América do Norte. Faz parte do gênero Cantharellus, junto com outros cantarelos comestíveis populares. Foi distinguida de C. cibarius na década de 1990. Apresenta coloração laranja a amarela, é carnuda e tem forma de funil. Na parte inferior do píleo liso, possui sulcos semelhantes a lamelas que descem até o estipe, o qual se afina a partir do píleo. Os sulcos frequentemente exibem tom rosado. Possui odor suave e doce.
Aparece de forma solitária a gregária em florestas coníferas, de julho a dezembro. É um cogumelo comestível de escolha e o cogumelo estadual do Oregon, EUA. Taxonomia E. J. H. Corner descreveu formalmente C. formosus em 1966 a partir de espécimes coletados na Ilha de Vancouver em 1938. Apesar dessa publicação, o nome C. cibarius (uma espécie europeia) continuou a ser usado para se referir aos cantarelos dourados no Noroeste do Pacífico. Em 1997, Redhead e colaboradores reexaminaram os espécimes de Corner, retornaram a localidade-tipo e coletaram novos espécimes, confirmando a identidade de C. formosus. Análises de DNA confirmaram subsequentemente o status de espécie de C. formosus. Descrição Os basidiomas de C. formosus variam de 2 a 15 cm de largura, com cores do píleo variando conforme os níveis de luz e o clima. Em tempo seco, o píleo é amarelo-alaranjado médio a marrom amarelo claro, mas em tempo úmido pode se tornar brilhante a amarelo-alaranjado suave. Em condições de baixa luminosidade, os píleos podem não desenvolver a pigmentação amarela, resultando em cores salmão a rosa claro. As falsas lamelas (sulcos) podem ser amarelas, salmão, bege ou até esbranquiçadas dependendo das condições, mas geralmente são mais pálidas que o píleo. O estipe tem coloração semelhante à do píleo e é de largura igual ou afinando para baixo. A esporada é de cor branca-amarelada.
Espécies semelhantes Várias outras espécies de Cantharellus podem ser encontradas no oeste da América do Norte: C. californicus – tamanho grande, associada a carvalhos na Califórnia C. cascadensis – amarelo-brilhante desbotando para branco no centro do píleo, pode ter base bulbosa no estipe C. cibarius var. roseocanus – cor laranja amarelo brilhante sem tons rosados, falsos sulcos não mais pálidos que o píleo C. subalbidus – coloração geral esbranquiçada Além disso, Hygrophoropsis aurantiaca, Chroogomphus tomentosus e espécies dos gêneros Craterellus, Turbinellus (nomeadamente T. floccosus e T. kauffmanii), Omphalotus (particularmente o venenoso O. olivascens na Califórnia), e Polyozellus podem apresentar aparência um tanto semelhante a C. formosus.
Distribuição e habitat Cantharellus formosus foi relatado da Colúmbia Britânica, Canadá, à Califórnia, EUA, sendo particularmente abundante nas florestas coníferas de Washington e Oregon. Forma associação micorrízica com abeto-de-douglas e tsuga, e demonstrou ser mais comum em florestas mais jovens (de 40 a 60 anos) do que em florestas antigas. Cresce de forma solitária a gregária, de julho a dezembro. Usos O cogumelo possui odor levemente doce e sabor suave. Deve ser escovado para limpeza, mas não lavado antes do cozimento. Pode ser refogado ou salteado em manteiga ou óleo. Comumente vendido em mercados e restaurantes, é a espécie de Cantharellus mais importante colhida comercialmente no Noroeste do Pacífico. Na cultura A espécie foi designada cogumelo estadual do Oregon devido ao seu valor econômico e abundância. Ver também Cantharellus californicus Cantharellus enelensis Cantharellus subalbidus Cantharellus lateritius
Categoria:Cantharellaceae Categoria:Cogumelos Categoria:Fungos descritos em 1966 Categoria:Fungos comestíveis Categoria:Biota do Canadá Categoria:Biota dos Estados Unidos