Му́цность а́лкоголя (колоквіално „ґра́дус“) є вымір процента спирта у даякум обсязі алкоголного напоя, котрый ся майчасто означує у проценті обсягу. Пошыреным межинародно стандартом дефінованя муцности алкоголя є число мілілітрув чистого етанола у 100 мл напоя при 20 °C. Обы добыти обсяг чистого етанола, мілілітраж етанола ся ділит на його густину при 20 °C — 0.78945 ґ/мл.
Муцность алкоголя, умірьована процентом спирта ся означує як alc/vol, ABV (), %, % об. (обсяговый процент), °.
У поєдных крайинах, наприклад Франції, муцность ся знає вымірьовати у ґрадусах Ґей-Луссака (на честь французького хеміка Жозефа Луї Ґей-Луссака), айбо є мала розлука межи другыма конвенціями тай Ґей-Луссаковов, бо послідня хоснує температуру 15 °C.
Юридичні дефініції Поєдны алкоголні напої мусят мати специфічну муцность, обы ся леґално называти даякым брендом авадь фильом алкоголя. Наприклад, подля законув Споєного Корольства, Споєных Штатув Америкы, Канады тай Европської унії віскій має мати маймало 40% ABV.
У поєдных крайинах, наприклад Ірані, де діє общый заказ на алкоголь, позволяє ся продаж слабоалкоголного пива (<0.5% ABV).
Типова муцность НапуйТипова муцностьМін.Макс.Овочні сокы (природна муцность)0–0.11% У булшині крайин ся рахувут безалкоголныма напоями. (Булшина сокув не обсягує алкоголь, айбо наранчовый авадь грезновый — туй ипен указані ги макс. значіня — годні мати мало алкоголя уд ранньої ферментації)0.000.11Слабоалкоголноє пиво0.05–1.2% (обычно у законодавствах ся не держит алкоголным) Менше 2.5% у Фінландії и менше 2.25% у Швеції.0.051.02Квас0.05–1.5%0.051.50Кефір0.2–2.0%0.202.00Собія0.2–6.8%0.206.80Комбуча0.5–1.5%0.501.50Кумыс0.7–4.5% (обычно 0.7–2.5%)0.704.50Боза1.0%1.001.00Чіча1.0–11% (обычно 1–6%)1.0011.00Туба2.0–4.0%2.004.00Чухай3.0–12.0% (обычно 3–8%)3.0012.00Пулке (аґавовоє вино)2.0–7.0% (обычно 4–6%)2.0012.00Пиво(обычно 4–6%)2.0010.00Цідер(обычно 4–8%)4.008.00Палмовоє вино4.0–6.0%4.006.00Алкопоп4.0–17.5%4.0017.50Солодовый лікыр5.0-9.0%5.009.00Гард зелцер5.0%5.005.00„Four Loko“6–14%6.0014.00Макколі6.5–7%6.507.00Кучікамізаке (филь саке)7%7.007.00Барлі вайн (муцный ель)8–15%8.0015.00Медовина8–16%8.0016.00Вино5.5–16% (майчасто 12.5–14.5%)Robinson 2006, p. 10.5.5016.00Багаліна10–13%10.5013.00Басі10–16%10.0016.00Бігнейовоє вино12–13%12.0013.00Дугатовоє вино12–13%12.0013.00Тапей14–19%14.0019.00Кілю15–17%15.0017.00Десертноє вино14–25%14.0025.00Саке15% (авадь 18–20% кідь не розбавленоє перед розлитьом у фляшкы)15.0020.00Лікыр15–55%15.5055.00Спірітовоє (кріпленоє) вино15.5–20%Robinson 2006, p. 279. (у ЕУ 15–22%)15.5022.00Соджу14–45% (обычно 17%)14.0045.00Рісовоє вино18–25%18.0025.00Шочу25–45% (обычно 25%)25.0045.00Аваморі25–60% (обычно 30%)25.0060.00Rượu đế27–45% (обычно 35%, кромі Ruou tam – 40–45%)27.0045.00Бітеры28–45%28.0045.00Еплджек30–40%30.0040.00Піско30–48%30.0048.00Цуйка (ţuică)30–65% (обычно 35–55%)30.0065.00Мескаль, текіла32–60% (обычно 40%)32.0060.00Водка35–95% (обычно 40%, мінімум 37.5% у ЕУ)35.0095.00Ром37.5–80% (обычно 40%)37.5080.00Бренді35–60% (обычно 40%)35.0060.00Ґрапа37.5–60%37.5060.00Узо37.5%37.5037.50Джин37.5–50%37.5050.00Паленка37.5–86% (обычно 52%)37.5086.00Кашаса38–48%38.0048.00Сотол38–60%38.0060.00„Stroh“38–80%38.0080.00Фернет39–45%39.0045.00Ламбаноґ40–45%40.0045.00Налевка40–45%40.0045.00Ціпуро40–45%40.0045.00Турецькоє ракі40–50%40.0050.00Скоч віскій40–70+%40.0070.00+Віскій40–70+% (обычно 40%, 43% вадь 46%)40.0070.00+Байджу40–65%40.0065.00Чача40–70%40.0070.00Бурбон віскіймаймало 40%40.0080.00Ракія40–86%42.0086.00Маоцай43–53%43.0053.00Абсінт45–89.9%45.0089.90Арак60–65%60.0065.00Огі60–75%60.0075.00Потін60–95%60.0095.00Чентербе70%70.0070.00Кокороко93–96%93.0096.00Ректифікованый етиловый спирт95% до практичної границі 97.2%95.0097.20
Другі єдиниці выміра
Пруф У США ся хоснувут пруфы (), котрі ся рахувут як двараз процент спирта на обсяг, т. є. наприклад 80% ABV тото 160 пруфув.
У Споєному Корольстві до 1980. рока тоже ся хосновали пруфы, котрі раховали як процент спират на обсяг, помноженый на 1.75:Regan 2003.Berry 1998. наприклад, 40% ABV тото 80 америцькых, айбо 70 британськых пруфув. Уд 1980 Велика Британія перейшла на ABV.
Пруфы ся знавут означовати значков ґрадусув (°). Шкала америцькых пруфув иде уд 0° до 200°, а британськых — уд 0° до 175°.
Алкоголь на масу У америцькых штатах Арканзас, Канзас, Міссіссіпі, Южна Кароліна тай Теннессі реґулація тай накладеня даний на алкоголні напої ся чинит удповідно до процента алкоголя на масу (ABW, ), прорахованому як процент уд общої масы. Процент спирта на обсяг фурт май высокый ги ABW.
Конвертацію межи ABV тай ABW мож раховати за таков формулов:
Ник. щи
Алкоголь Алкоголічны напої
Жерела
Референції
Катеґорія:Алкоголічны напої