La pizza Margarita (n'italianu, pizza Margherita) ye una pizza napolitana preparada con tomate, mozzarella o fior di latte, albahaca y aceite d'oliva.
Una tradición mui espardida afirma que'l pizzaiolu Raffaele Esposito preparó en 1889 una pizza con tomate, mozzarella y albahaca n'honor de la reina Margarita Teresa de Saboya, utilizando los colores de la bandera italiana. Sicasí, preparaciones con estos mesmos ingredientes tán documentaes en Nápoles décades enantes.
El disciplinariu de l'Associazione Verace Pizza Napoletana contempla la margarita como una de les preparaciones fundamentales de la pizza napolitana. Establez l'usu de tomate, mozzarella de búfala, mozzarella de lleche de vaca o fior di latte, aceite d'oliva, albahaca fresca y, opcionalmente, quesu duro ralláu.
Ver tamién Pizza napolitana Pizza marinara Mozzarella
Referencies
Enllaces esternos Associazione Verace Pizza Napoletana
Categoría:Pizza Categoría:Cocina de Nápoles Categoría:Platos de tomate Categoría:Platos de quesu