La pizza siciliana ye un conxuntu de preparaciones de pizza propias de Sicilia, n'Italia. Una de les formes más carauterístiques ye'l sfincione (en sicilianu, sfinciuni), una pizza de masa gruesa y esponxosa especialmente asociada a Palermu.
El sfincione prepárase sobre una base de masa fermentada y puede incorporar tomate, cebolla, caciocavallo, anxoves y otros ingredientes. El nome rellaciónase tradicionalmente cola consistencia esponxosa de la masa.
N'América del Norte, la denominación Sicilian pizza úsase frecuentemente pa una pizza rectangular de masa relativamente gruesa, derivada de tradiciones sicilianes pero adaptada pola inmigración italiana.
Ver tamién Pizza Cocina siciliana Focaccia
Referencies
Enllaces esternos Sfinciuni na páxina oficial de turismu de Sicilia.
Categoría:Pizza Categoría:Cocina siciliana