Candace Nelson (née le 8 mai 1974) est une pâtissière américaine née en Indonésie et juge des séries télévisées Cupcake Wars et Sugar Rush.

Premières années

Nelson a grandi en Indonésie. La pâtisserie fait partie de sa famille, puisque sa grand-mère franco-américaine était connue pour les desserts qu'elle créait dans son restaurant de San Francisco dans les années 1930. Nelson est diplômée de la Groton School (promotion 1991), de l'Université Wesleyenne (promotion 1996) et du programme professionnel de pâtisserie de Tante Marie à San Francisco. Nelson est lauréate du Wesleyan Distinguished Alumnus Award.

Avant de se lancer dans le secteur de la boulangerie, Nelson et son mari, Charles (né en 1969), originaire de l'Oklahoma, travaillaient comme banquiers d'investissement. Après l'éclatement de la bulle Internet, Nelson décida de se consacrer à la pâtisserie et ouvrit une entreprise de gâteaux personnalisés depuis son domicile à San Francisco. Plus tard, elle et Charles transférèrent l'entreprise dans une ancienne sandwicherie à Los Angeles et commencèrent à fabriquer uniquement des cupcakes.

Sprinkles Cupcakes

Le 13 avril 2005, le couple ouvrit Sprinkles Cupcakes, la première pâtisserie de cupcakes au monde. Ils commencèrent dans une boutique de 600 pieds carrés (56 m²) à Beverly Hills, en Californie. Bien que le secteur de la boulangerie traversât une période de quatre ans de déclin liée aux régimes sans glucides et que les premiers clients se montrassent sceptiques, ils vendirent 2 000 cupcakes au cours de la première semaine. Nelson est décrite comme proposant une version « sophistiquée » du cupcake classique, utilisant des ingrédients de la meilleure qualité tels que du beurre doux, de la vanille Bourbon pure de Madagascar Nielsen-Massey et du chocolat Callebaut. Elle crée également des produits peu conventionnels tels que des cupcakes végétaliens et sans gluten et même des cupcakes pour chiens. La boutique élégante et minimaliste fut conçue par un architecte de Vienne, tandis que le logo et l'emballage furent créés par un ancien employé de Martha Stewart.

Sprinkles compte désormais 22 établissements dans l'ensemble des États-Unis, notamment à New York, avec des projets d'ouverture dans quatre autres villes, dont Londres et Tokyo. Les Nelson lancèrent également un « Sprinklesmobile » itinérant, un fourgon Mercedes Sprinter conçu par l'architecte de Sprinkles Andrea Lenardin. En 2007, Nelson développa également une gamme de préparations pour cupcakes vendues exclusivement dans sa boutique et dans les magasins Williams Sonoma aux États-Unis et au Canada. En 2012, Sprinkles lança son distributeur automatique de cupcakes, un système de livraison de cupcakes sans contact, que Nelson avait conçu après une envie nocturne de femme enceinte. Sprinkles exploite désormais 38 distributeurs automatiques de Cupcake dans tout le pays. Parmi les fans de Sprinkles figurent Oprah Winfrey, Blake Lively, Katie Holmes, Ryan Seacrest, Tom Cruise, Barbra Streisand et Serena Williams.

En 2014, Nelson vendit Sprinkles à un groupe de capital-investissement.

Carrière à la télévision

Nelson est juge de la série de compétition Cupcake Wars, diffusée en syndication dans le monde entier, ainsi que de Sugar Rush, dont elle a été productrice exécutive. Elle est également apparue dans The Best Thing I Ever Ate et The Chef Show, et a été juge dans l'émission Throwdown de Bobby Flay. Nelson est également apparue dans des émissions de télévision telles que The Today Show, Nightline, The Martha Stewart Show et Masterchef Season 10, et a fait l'objet d'un portrait dans le magazine People. Ses cupcakes sont apparus dans The Oprah Winfrey Show, le magazine Bon Appetit, Food & Wine, The New York Times et le Los Angeles Times.

Nelson a co-créé et est productrice exécutive du prochain concours culinaire consacré à la pizza, Best in Dough, diffusé sur Hulu.

Pizzana

Nelson est cofondatrice de Pizzana, une chaîne de restaurants de pizzerias néo-napolitaines.

Autrice

Nelson est l'autrice de The Sprinkles Baking Book et Sweet Success.

Vie personnelle

Nelson réside à Los Angeles, en Californie, et à Sun Valley, dans l'Idaho. Sa maison de Sun Valley est apparue dans Elle Decor. Elle a deux enfants.

Références