Sarcodon squamosus, comumente conhecida como marrazes, é uma espécie de fungo basidiomiceto do gênero Sarcodon.
Taxonomia
A espécie foi descrita pelo botânico alemão Jacob Christian Schäffer em 1774 como Hydnum squamosum. Por muitos anos, a espécie Sarcodon imbricatus foi descrita associada tanto a espruce quanto pinheiro, embora as formas associadas a pinheiro fossem menores e consideradas mais palatáveis pelos caçadores de cogumelos na Noruega e fornecessem pigmentos diferentes. A análise filogenética molecular do DNA revelou que as duas formas são geneticamente distintas e, assim, as populações anteriormente descritas como S. imbricatus associadas a pinheiros são agora atribuídas a Sarcodon squamosus.
Descrição O píleo mede 10 a 25 cm de largura, é de cor bege e coberto por escamas sobrepostas de cor castanho-púrpura escuro (eretas, mas não recurvadas), maiores perto do centro; o formato é convexo e depois irregularmente achatado com uma margem ondulada, desenvolvendo geralmente uma depressão central rasa.
Habitat O cogumelo frequentemente cresce em grandes anéis de fadas perto de charnecas de pinheiros e em solos rochosos planos.
Comestibilidade e usos
É um cogumelo comestível que o cheiro é agradável e o sabor é suave quando jovem; cogumelos mais velhos podem ter sabor amargo. Pode ser cozido e misturado com outros cogumelos, e conservado em óleo ou vinagre de maçã.
Do ponto de vista da tintura com cogumelos, é significativo por ser uma das poucas espécies que podem tingir com tons de azul. Tons marrons são obtidos de cogumelos jovens, enquanto os mais velhos, quase maduros, dão tons raros de azul, turquesa e verde. Ver também Hydnellum cyanopodium Hydnellum geogenium Hydnellum glaucopus Sarcodon imbricatus Sarcodon leucopus
Categoria:Thelephorales Categoria:Cogumelos Categoria:Fungos descritos em 1774 Categoria:Biota da Europa Categoria:Biota da América do Norte